搜索

四川鼎尖动物药业有限责任公司©版权所有   蜀ICP备:05015409号   销售热线:028-88430038   技术服务:88431263
地址:成都市龙泉驿区车城东七路19号   联系人:张经理   李经理    联系电话:028-88431005  028-88431263 
备案号:蜀ICP备05022178号   网站建设:中企动力  成都 

>
>
>
驱动全球动物蛋白经济的5个要素

鼎尖新闻

驱动全球动物蛋白经济的5个要素

分类:
行业新闻
作者:
来源:
中国执业兽医网
发布时间:
2016/10/18
浏览量

    在10月13日的加拿大温哥华百奥名世界营养论坛上(Biomin World Nutrition Forum),伦敦大学帝国理工学院食品营销荣誉退休教授David Hughes向与会者讲述了现在和未来驱动全球蛋白质经济的主要因素。

  动物蛋白需求增长正在放缓。在2020-2030年期间,动物蛋白的需求将会增长17%,这一数字低于过去10年的增幅。随着市场的波动增加,挑战将依然存在。

  Hughes教授说,另外的一个基本问题是,你需要从两方面考虑全局:考虑中国和将中国排除在外,因为中国在这一领域有着不均衡的影响。每个中国人多吃一千克蛋白质,所有事情都会受到影响。如果每个中国人少吃一千克蛋白质的话,市场会崩溃。

  驱动蛋白质经济的要素主要有以下5点:

  1.鸡肉还是鱼肉?

  Hughes说,一般来说,当我们提及动物蛋白的时候是不包括鱼和海产品的,但很明显,鱼和海产品是蛋白质的一种选择。对于他而言,除了家禽蛋白之外, 第一位的动物蛋白就是鱼和海产品。其中的一个例子就是鲑鱼,在过去的6-7年中,鲑鱼的形势不错。挑战存在于水生物种和家禽的饲料转化率上。

  2.人口

  另外的一个有趣的方面是,有些国家的人口正在下降,比如,日本的人口数量每年减少一百万,这样的人口结构会带来更多的老年人和更少的年轻人。到2030年,中国在人口结构上也会呈现同样的特点。

  未来会怎样?发达国家的肉类消费减少了,特别是红肉。女性和老年人(超过65岁)是最有可能降低肉类消费的群体。

  然后是人口结构中被成为“千禧年的一代”,他们有时候不知道什么是顿像样的饭,他们倾向于一天吃更多顿饭,而不是传统的一日三餐。现在的一代人颇为流行吃“弹性素食餐”,“弹性素食主义者”就是那些不会一周消费两到三次的肉类的消费者,不是因为他们是素食主义者,他们吃素食是出于诸如健康或者食品多样化的考虑。

  3.利益群体

  相关的利益团体希望我们吃更少的肉。这是一个重大的举动,带来了影响很大。一些政府也在提倡这一点。但是这一点的信息量是很大的,其中有错误信息,特别是当把肉类生产和环境联系起来的时候。

  4.社会化和肉类的烹制时间

  在英国,40%的餐饭都是一个人吃的,这有什么影响呢?

  我们过去经常去超市买食材。现在我们则是购买解决方案,这会影响决策。人们需要解决方案,特别是在欧洲,欧洲有许多的独居家庭。在欧洲,超市里有一人份的蛋白质产品。在全套的正餐方案被销售的同时,下馆子和在家做饭也成为了事情的另外一方面。

  5.消费者行为

  消费者购买行为的复杂性正在增加。市场上充斥着对食品产品的藻饰。你想要什么样的鸡肉?无抗、含欧米茄-3脂肪酸的素餐、自由放养等等。

  但问题是:消费者愿意为绿色产品支付更多的钱吗?Hughes断然回答说:不会。消费者可能会被问及是否他们想要自由放养的鸡,但是当有选择的余地,而且在看到自由放养的鸡肉更贵时,消费者会选择更为便宜的产品。

新闻动态/News

四川省鼎尖动物药业有限责任公司
销售热线:028-88430038  

技术服务:88431263
地址:成都市龙泉驿区车城东七路19号
联系人:张经理   李经理
联系电话:028-88431005 
     028-88431263