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2015年第一季度全国食源性疾病暴发监测报告

鼎尖新闻

2015年第一季度全国食源性疾病暴发监测报告

分类:
行业新闻
作者:
来源:
中国执业兽医网
发布时间:
2015/05/18
浏览量

    2015年第一季度,国家食品安全风险评估中心通过食源性疾病暴发监测报告系统收到全国食源性疾病暴发(包括食物中毒)监测报告为176起,患病2065人,其中死亡11人。这些事件中97起由食品生产加工经营行为引发,患病1533人,其中死亡1人;79起为非食品生产加工经营行为引发,患病532人,其中死亡10人。具体分析如下:

   一、  食品生产加工经营行为相关的食源性疾病暴发事件分析
 
  2015年第一季度,由食品生产加工经营行为引发的事件数、患病人数分别占食源性疾病暴发监测总数的55.1%、74.2%,死亡1人。
 
  (一)按食源性疾病暴发场所分类情况。
 

暴发场所

监测起数

患病人数

住院人数

死亡人数

单位食堂

43

602

135

0

宾馆饭店

20

250

96

0

学校食堂

12

403

71

0

街头摊点

7

74

49

0

 

快餐店

7

64

17

0

农村宴席

4

111

107

0

小吃店

2

8

7

1

送餐

2

21

1

0

合计

97

1533

483

1

  2015年第一季度,由食品生产加工经营行为引起的事件,主要暴发场所是单位食堂,其监测起数、患病人数分别占其44.3%和39.3%,死亡1人由游船上(小吃店)制备的水产品海螺的麻痹性贝类毒素导致。

 
  (二)按食源性疾病暴发原因分类情况 。
 

暴发原因

监测起数

患病人数

住院人数

死亡人数

有毒动植物及毒素

37

555

153

1

微生物性

27

642

230

0

化学性

6

89

16

0

毒蘑菇

2

18

8

0

不明或尚未查明原因

25

229

76

0

合计

97

1533

483

1

  2015年第一季度,由食品生产加工经营行为引起的事件,除毒蘑菇外的有毒动植物及毒素的监测起数最多,占38.1% ,其中由菜豆引起的事件数和患病人数分别占有毒动植物及毒素事件总数的83.8%、90.8%,水产品海螺的麻痹性贝类毒素导致1人死亡。

 
  (三)按食源性疾病暴发食品分类情况。
 

食品种类

监测起数

患病人数

住院人数

死亡人数

果蔬类食品

36

562

173

0

肉类食品

15

177

113

0

水产食品

5

26

17

1

蘑菇

2

18

8

0

面米食品

1

62

0

0

豆制品

1

64

64

0

调味品

1

5

0

0

多种(或混合)食品

18

405

55

0

其他

3

20

12

0

不明(或)尚未查明食品

15

194

41

0

合计

97

1533

483

1


  2015年第一季度, 由食品生产加工经营行为引起的事件,果蔬类食品引起的暴发事件的监测起数、患病人数最多,分别占37.1%和36.7%;肉类食品引起的暴发事件的监测起数、患病人数分别占15.5%和11.5%。
 
  (四)按每起事件的患病人数分类情况。

患病人数/起

监测起数

患病人数

住院人数

死亡人数

≥100

1

109

0

0

50~99

7

402

72

0

30~49

5

207

109

0

10~29

34

562

243

0

<10

50

253

59

1

合计

97

1533

483

1

 

  2015年第一季度,由食品生产加工经营行为引起的事件,患病人数<10人/起的暴发事件的监测起数最多,占51.5%;患病人数为10人~29人/起的暴发事件的累计患病人数最多,占36.7%。
 
  (五)按食源性疾病暴发引发因素分类情况。
 

引发因素

监测起数

患病人数

住院人数

死亡人数

加工不当

39

625

168

0

误食误用

9

121

20

1

加工人员污染

4

203

16

0

生熟交叉污染

3

62

48

0

存储不当

2

42

42

0

原料变质

1

7

3

0

2种及以上因素

11

218

127

0

不明或尚未查明

28

255

59

0

合计

97

1533

483

1


  2015年第一季度,在已明确的引发因素中,由加工不当引起的暴发事件的监测起数和患病人数分别占40.2%和40.8%;由2种及以上因素引起的暴发事件的监测起数和患病人数分别占11.3%和14.2%。
 
  (六)学校食堂暴发事件报告情况。
 
  2015年第一季度,由学校食堂引起的暴发事件报告起数12起,患病403人,无死亡。主要原因是多种食品的加工环节中金黄色葡萄球菌及其毒素和致泻大肠埃希氏菌污染、加工人员感染诺如病毒后交叉污染以及菜豆烹饪不当导致。
 
  二、非食品生产加工经营行为的食源性疾病暴发事件分析
 
  2015年第一季度,由非食品生产加工经营行为引发的事件数、患病人数分别占食源性疾病暴发监测总数的44.9%、25.8%,死亡10人。
 
  (一)按食源性疾病暴发场所分类情况。
 

暴发场所

监测起数

患病人数

住院人数

死亡人数

家庭

68

305

186

10

学校

4

180

58

0

其他

7

47

20

0

 

合计

79

532

264

10


  2015年第一季度,由非食品生产加工经营行为引起的事件,主要暴发场所是家庭,其监测起数、患病人数分别占其86.1%和57.3%,死亡10人由家庭自制豆制品不当、误食误用亚硝酸盐、面米制品加工不当以及不明原因等导致。
 
  (二)按食源性疾病暴发原因分类情况 。
 

暴发原因

监测起数

患病人数

住院人数

死亡人数

化学性

18

77

63

2

有毒动植物及毒素

14

109

73

0

微生物性

10

89

62

1

毒蘑菇

2

9

4

0

不明或尚未查明原因

35

248

62

7

合计

79

532

264

10


  2015年最多第一季度,由非食品生产加工经营行为引起的事件,化学性的监测起数占22.8%,死亡2人由家庭误食误用亚硝酸盐导致; 除毒蘑菇外的有毒动植物及毒素性的患病人数最多占20.5%,其中以菜豆烹饪不当和食用桐油果为主。
 
  (三)按食源性疾病暴发食品分类情况。
 

食品种类

监测起数

患病人数

住院人数

死亡人数

果蔬类食品

13

83

57

0

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